Rezept Gnocchi mit Gorgonzolaspinat

Name: Gnocchi mit Gorgonzolaspinat
Prep time: 25 min
Ingredients: 300 g TK-Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Gorgonzola; Salz; 1 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 150 g Sahne; 500 g Gnocchi (Kühlregal); 3 EL Walnusskerne; Pfeffer; Chilipulver; 1-2 TL frisch gepresster Zitronensaft

Dieses Gnocchi-Rezept mit einer klassischen Sauce aus herzhaftem Gorgonzola und gesundem Spinat geht ganz schnell und stillt jeden Hunger.

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Rezeptinfos

unter 30 min

505 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

300 g TK-Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Gorgonzola
Salz
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
150 g Sahne
500 g Gnocchi (Kühlregal)
3 EL Walnusskerne
Pfeffer
Chilipulver
1-2 TL frisch gepresster Zitronensaft
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Zubereitung

Den Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Wasser für die Gnocchi aufsetzen und salzen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und den gefrorenen Spinat dazugeben. Unter Rühren dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. Brühe und Sahne angießen und den Gorgonzola dazugeben. Den Käse in der Sauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren in 5 Min. schmelzen lassen.
Inzwischen die Gnocchi ins leicht kochende Salzwasser geben, nach Packungsangabe garen und in ein Sieb abgießen. Die Walnüsse grob hacken. Die Spinatsauce mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, mit Zitronensaft abschmecken. Die Gnocchi unterheben und mit Walnüssen bestreut servieren.