Rezept Gnocchi mit Radicchio
Wolfgang Schardt
Rezeptinfos
unter 30 min
510
kcal
leicht
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Gnocchi (Kühlregal)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 mittelgroßer Radicchio (300 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Aceto balsamico
- 30 g Hartkäse
- 10 Blättchen Basilikum
Zubereitung
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Gnocchi darin ca. 5 Min. goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden.
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Radicchio waschen, putzen und in Streifen schneiden. Beides zu den Gnocchi geben, salzen, pfeffern und noch 5 Min. braten.
- Balsamico darüberträufeln. Käse mit einem Sparschäler hobeln und darübergeben. Basilikum grob zerpflücken und aufstreuen.
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Kommentare zum Rezept
So, den Dreh habe ich jetzt auch heraus.
Radicchio in der Pfanne gebraten wird nicht braun, wenn der Essig vor dem Braten über den Salat geträufelt wird. Dann nur noch mal kurz schwenken und die Blätter bleiben schön lila. Die Gnocchi waren selbstgemacht. "Arrgg, der Salat ist aber bitter." - Das ist ein Bittersalat! - "Ich hätte Radicchio mit braunem Zucker karamellisiert." - Die Gnocchi bringen schon genug Süße mit.