Grapefruit-Garnelen-Salat
Süß und scharf und fruchtig ist dieser Salat, der im Handumdrehen zubereitet ist!
Zutaten für Reicht für 4 davor:
80 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | rosa Grapefruit |
| 2-3 Schalotten | |
| 1 | kleine Salatgurke |
| 4 | schöne Salatblätter zum Anrichten |
| 200 g | kleinere geschälte gegarte Garnelen |
| 1 | rote Chilischote |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | heller Reisessig |
| 2 EL | Limetten- oder Zitronensaft |
| 2 TL | Honig |
| 1 TL | süße Chilisauce |
| Minze- oder Korianderblättchen zum Bestreuen |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Von der Grapefruit mit einem scharfen Messer die Schale so abschneiden, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Trennhäute etwas ausdrücken und den Saft in ein Schälchen tropfen lassen.
Schritt 2 von 4
Die Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen oder schälen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem kleinen Löffel rausschaben. Die Gurke quer in schmale Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 4
Salatblätter waschen, trockenschütteln und vier Teller mit je 1 Blatt auslegen. Grapefruit, Schalotten und Gurken darauf legen – und die Garnelen auch. Chilischote waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden, darüber streuen.
Schritt 4 von 4
Grapefruitsaft mit Sojasauce, Reisessig, Zitrussaft, Honig und Chilisauce verrühren. Über den Salat träufeln. Die Kräuterblättchen darüber streuen.
