Rezept Graupensuppe mit Speck

Name: Graupensuppe mit Speck
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 1 EL neutrales Öl; 2 1/2 l Gemüsebrühe; 250 g feine Perlgraupen; 2 Lorbeerblätter; 1 Bund Suppengemüse (Möhren, Lauch, Sellerie); Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft

So einfach und so gut. Graupensuppe galt früher als Arme-Leute-Essen. Aber aufgetunt mit würzigem Speck wird der deftige Eintopf zum geschmackvollen Sattmacher.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

545 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

100 g durchwachsener Speck
1 EL neutrales Öl
2 1/2 l Gemüsebrühe
250 g feine Perlgraupen
2 Lorbeerblätter
1 Bund Suppengemüse (Möhren, Lauch, Sellerie)
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Speck in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, den Speck darin anbraten und mit Gemüsebrühe auffüllen. Graupen und Lorbeerblätter dazugeben, aufkochen und die Graupen bei kleiner Hitze in ca. 20 Min. weich kochen.
Inzwischen das Suppengemüse putzen, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse in den Topf geben und ca. 10 Min. mitkochen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.