Rezept Graupensuppe mit Speck

So einfach und so gut. Graupensuppe galt früher als Arme-Leute-Essen. Aber aufgetunt mit würzigem Speck wird der deftige Eintopf zum geschmackvollen Sattmacher.

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für die Familie

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 545 kcal, 26 g F, 9 g EW, 57 g KH

Zutaten

100 g

durchwachsener Speck

1 EL

neutrales Öl

1/2 l Gemüsebrühe

250 g

feine Perlgraupen

Lorbeerblätter

1 Bund

Suppengemüse (Möhren, Lauch, Sellerie)

Salz

Pfeffer

2 EL

Zitronensaft

Zubereitung

1.

Speck in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, den Speck darin anbraten und mit Gemüsebrühe auffüllen. Graupen und Lorbeerblätter dazugeben, aufkochen und die Graupen bei kleiner Hitze in ca. 20 Min. weich kochen.
2.

Inzwischen das Suppengemüse putzen, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse in den Topf geben und ca. 10 Min. mitkochen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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