Rezept Griechisches Osterbrot
Backen Sie doch mal zu Ostern dieses Griechische Osterbrot. Es ist etwas ganz Besonderes und schmeckt sensationell lecker.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Zutaten für den Vorteig glatt rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 12 Std. (über Nacht) ruhen lassen.
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2.
Für den Hauptteig Mehl mit Salz, Zucker, Anis und dem Vorteig grob mischen. Eier, Butter und die warme Milch (bis auf eine halbe Tasse, ca. 50 ml) zum Mehl geben und mit dem elektrischen Knethaken oder einem Kochlöffel 5 Min. kräftig rühren. Bei Bedarf noch Milch hinzufügen.
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3.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zehnmal zusammenschlagen und mit den Handballen zusammendrücken, dann zu einer Kugel formen und in einer bemehlten Schüssel zugedeckt ca. 3 Std. warm ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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4.
Ein Backblech einfetten. Den Teig einmal zusammenschlagen, auf der bemehlten Arbeitsfläche 4 Stränge von ca. 25 cm Länge formen und schneckenförmig aufrollen. Aufs Backblech legen und die Schnecken dicht aneinanderdrücken. Zugedeckt noch einmal ca. 1 Std. warm ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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