Rezept Grüne Röllchen
Jörn Rynio
Rezeptinfos
30 bis 60 min
180 kcal
mittel
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN:
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4 PERSONEN:
- 100 g mehlig kochende Kartoffeln
- 100 g Möhren
- 100 g Blumenkohl
- 100 g Spinat
- 100 g Paneer
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Ajwain
- Salz
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und reiben. Den Blumenkohl putzen, waschen und reiben. Den Spinat waschen, verlesen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Paneer mit den Fingern sehr fein zerbröseln.
- Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Spinat und Paneer in eine große Schüssel geben und Kichererbsenmehl, Chilipulver, Ajwain und ½ TL Salz untermischen.
- Die Hände mit Wasser befeuchten und aus der Masse 12-15 Röllchen formen (wie Cevapcici).
- In einer Pfanne mit hohem Rand 4 cm hoch Öl erhitzen und die Röllchen darin rundherum in 3-4 Min. goldbraun braten. Heiß mit dem Joghurtchutney servieren.
Kommentare zum Rezept
superlecker!!!
Die grünen Röllchen sind eine tolle Vorspeise;
statt des Paneer (indischer Frischkäse) nehm ich einfach Quark, gelingt super; nur hab ich die Erfahrung gemacht, dass man mehr Kicheerbsenmehl brauch, sondt ist der ganze "Teig" zu weich und es lassen sich keine Röllchen formen. einfach soviel Mehl dazugeben, dass man einigermaßen Röllchen formen kann, nicht zuviel, sonst denk ich werden sie vielleicht zu "trocken". -der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall; noch in kleiner Tip: weniger Ajwain (etwas penetrant im Geschmack)bzw. kann man auch ganz weggelassen.