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Grünkernpizza mit Bergkäse

Name: Grünkernpizza mit Bergkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 200 g Grünkernschrot; 50 g rote Linsen; ½ TL Knoblauchpulver; 3 TL Currypulver; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Zucchini; 1-2 rote Paprika; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 120 g Bergkäse

Gesunde Pizza auf Vorrat: Einfach in kleine Stücke teilen und einfrieren. Lässt sich einfach auftauen und schmeckt immer noch fantastisch!

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

430 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Grünkernschrot
50 g	rote Linsen
½ TL	Knoblauchpulver
3 TL	Currypulver
500 ml	Gemüsebrühe
250 g	Zucchini
1-2	rote Paprika
3 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
120 g	Bergkäse

Zubereitung

Grünkern, Linsen und Gewürze mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Min. quellen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Zucchini waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Den Bergkäse fein reiben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Grünkernmasse glatt darauf verstreichen, mit übrigem Öl bestreichen und mit dem Gemüse belegen. Käse darüberstreuen. Pizza im Ofen (oben) 20 Min. backen.