Rezept Hack-Gugelhupf

In ungewöhnlicher Form, aber äußerst lecker kommt dieser Hackbraten auf den Tisch. Dazu gibt´s eine frische Joghurtsauce und - wer mag - einen gemischten Salat.

Rynio, Jörn

Herz

Tonkabohne

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Aus dem Backofen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 830 kcal

Zutaten

Brötchen (vom Vortag)

Zwiebeln

Knoblauchzehen

1,5 kg gemischtes Hackfleisch

1 EL

mittelscharfer Senf

1 EL

süßer Senf

Eier

Packungen TK-8-Kräuter-Mischung (à 25 g)

Salz

schwarzer Pfeffer

250 g

Salatmayonnaise

150 g

Vollmilchjoghurt

Tomaten zum Garnieren

Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

1.

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Eine Gugelhupfform (22 cm Ø; 2 1/4 l Inhalt) fetten und gut mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
2.

Brötchen ausdrücken. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Hack, beiden Senfsorten, Eiern und 1 Packung Kräutern verkneten. Salzen und pfeffern. Die Masse in die Form drücken und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 1 Std. garen.
3.

Mayonnaise, Joghurt und 1 Packung TK-Kräuter verrühren. Salzen und pfeffern.
4.

Den Hack-Gugelhupf einige Minuten in der Form ruhen lassen, die Brühe abgießen und 5 EL davon unter die Joghurtsauce rühren. Gugelhupf auf eine Platte stürzen. Mit Tomatenspalten garnieren. Sauce dazureichen.