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Hack-Gugelhupf

Name: Hack-Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Brötchen (vom Vortag); 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1,5 kg gemischtes Hackfleisch; 1 EL mittelscharfer Senf; 1 EL süßer Senf; 4 Eier; 2 Packungen TK-8-Kräuter-Mischung (à 25 g); Salz; schwarzer Pfeffer; 250 g Salatmayonnaise; 150 g Vollmilchjoghurt; Tomaten zum Garnieren; Fett und Paniermehl für die Form

In ungewöhnlicher Form, aber äußerst lecker kommt dieser Hackbraten auf den Tisch. Dazu gibt´s eine frische Joghurtsauce und - wer mag - einen gemischten Salat.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Portionen

830 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3	Brötchen (vom Vortag)
3	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
	1,5 kg gemischtes Hackfleisch
1 EL	mittelscharfer Senf
1 EL	süßer Senf
4	Eier
2	Packungen TK-8-Kräuter-Mischung (à 25 g)
	Salz
	schwarzer Pfeffer
250 g	Salatmayonnaise
150 g	Vollmilchjoghurt
	Tomaten zum Garnieren
	Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Eine Gugelhupfform (22 cm Ø; 2 1/4 l Inhalt) fetten und gut mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 200° vorheizen.

Brötchen ausdrücken. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Hack, beiden Senfsorten, Eiern und 1 Packung Kräutern verkneten. Salzen und pfeffern. Die Masse in die Form drücken und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 1 Std. garen.

Mayonnaise, Joghurt und 1 Packung TK-Kräuter verrühren. Salzen und pfeffern.

Den Hack-Gugelhupf einige Minuten in der Form ruhen lassen, die Brühe abgießen und 5 EL davon unter die Joghurtsauce rühren. Gugelhupf auf eine Platte stürzen. Mit Tomatenspalten garnieren. Sauce dazureichen.