Rezept Hack-Gugelhupf

Name: Hack-Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 3 Brötchen (vom Vortag); 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1,5 kg gemischtes Hackfleisch; 1 EL mittelscharfer Senf; 1 EL süßer Senf; 4 Eier; 2 Packungen TK-8-Kräuter-Mischung (à 25 g); Salz; schwarzer Pfeffer; 250 g Salatmayonnaise; 150 g Vollmilchjoghurt; Tomaten zum Garnieren; Fett und Paniermehl für die Form

In ungewöhnlicher Form, aber äußerst lecker kommt dieser Hackbraten auf den Tisch. Dazu gibt´s eine frische Joghurtsauce und - wer mag - einen gemischten Salat.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

830 kcal

leicht

Portionsgröße

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: 8

3 Brötchen (vom Vortag)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1,5 kg gemischtes Hackfleisch
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL süßer Senf
4 Eier
2 Packungen TK-8-Kräuter-Mischung (à 25 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
250 g Salatmayonnaise
150 g Vollmilchjoghurt
Tomaten zum Garnieren
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Eine Gugelhupfform (22 cm Ø; 2 1/4 l Inhalt) fetten und gut mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Brötchen ausdrücken. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Hack, beiden Senfsorten, Eiern und 1 Packung Kräutern verkneten. Salzen und pfeffern. Die Masse in die Form drücken und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 1 Std. garen.
Mayonnaise, Joghurt und 1 Packung TK-Kräuter verrühren. Salzen und pfeffern.
Den Hack-Gugelhupf einige Minuten in der Form ruhen lassen, die Brühe abgießen und 5 EL davon unter die Joghurtsauce rühren. Gugelhupf auf eine Platte stürzen. Mit Tomatenspalten garnieren. Sauce dazureichen.