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Hackbällchen in Tomatencreme

Name: Hackbällchen in Tomatencreme
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 ml Milch; 1 Brötchen (vom Vortag); 2 EL Olivenöl; 2 EL Zucker; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Sambal oelek; 1-2 EL Rotweinessig; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 1-2 TL getrockneter Majoran; 200 g Mozzarella; 3 Stängel Basilikum (nach Belieben)

Dazu schmeckt ein frisch gemachtes Kartoffelpüree oder schmale grüne Bandnudeln. Du kannst dich je nach deinem Gusto entscheiden.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

610 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
150 ml	Milch
1	Brötchen (vom Vortag)
2 EL	Olivenöl
2 EL	Zucker
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Sambal oelek
1-2 EL	Rotweinessig
1 Dose	stückige Tomaten (400 g)
500 g	gemischtes Hackfleisch
1 TL	mittelscharfer Senf
1	Ei
	Salz
	Pfeffer
1-2 TL	getrockneter Majoran
200 g	Mozzarella
3 Stängel	Basilikum (nach Belieben)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, 2 Kochtöpfe (einer mit Deckel), Kochlöffel, Schüssel, Auflaufform (ca. 25 x 15 cm), Pürierstab

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 ml Milch, 1 Brötchen (vom Vortag), 2 EL Olivenöl, 2 EL Zucker

Messer, Schneidebrett, 2 Kochtöpfe, Kochlöffel

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Milch erwärmen. Brötchen klein würfeln und in der Milch einweichen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 1-2 Min. andünsten. Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren lassen.

1 EL Tomatenmark, 2 EL Sambal oelek, 1-2 EL Rotweinessig, 1 Dose stückige Tomaten (400 g)

Kochlöffel, Topfdeckel

Tomatenmark und Sambal oelek dazugeben und unterrühren. Mit Essig ablöschen und die Tomaten dazugießen. Die Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.

500 g gemischtes Hackfleisch, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1-2 TL getrockneter Majoran

Schüssel

Inzwischen das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Brötchen ausdrücken und dazugeben. Alles mit Senf und Ei verkneten. Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen.

Auflaufform (ca. 25 x 15 cm)

Den Backofen auf 200° vorheizen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und nebeneinander in eine Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) setzen.

200 g Mozzarella

Pürierstab, Messer, Schneidebrett

Die Tomatensauce mit dem Pürierstab fein pürieren und über die Hackbällchen gießen. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Hackbällchen verteilen.

3 Stängel Basilikum (nach Belieben)

Die Hackbällchen im Backofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 25 Min. überbacken. Nach Belieben das Basilikum abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und über das Gratin streuen.