Rezept Hähnchen mit Radieschen
In diesem Rezept sind die Radieschen die Stars. Nicht pur oder im Salat, sondern gebraten mit Salbei und Vanille – außergewöhnlich, aber auch außergewöhnlich lecker.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Hähnchenmedaillons kalt abwaschen und abtrocknen. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Die Radieschen waschen und putzen, einige schöne Blätter hacken. Die Radieschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Salbei waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
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2.
1 ½ EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bei reduzierter Hitze von jeder Seite noch 3-4 Min. sanft braten.
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3.
Inzwischen das restliche Öl in einem kleinen Topf erhitzen, den Salbei darin anschwitzen. Die Radieschen hineingeben und leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Vanille würzen. Die Brühe angießen und die Radieschen zugedeckt 5 Min. dünsten.
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4.
Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Teller setzen. Sofort mit etwas Kochflüssigkeit der Radieschen den Bratensatz in der Pfanne unter Rühren lösen. Schmand einrühren und alles einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kommentare zum Rezept
Ungläubig las ich von gebratenen Radieschen ... und noch dazu mit Vanille und Salbei gewürzt ...! Musste die Sache aber trotzdem einfach mal ausprobieren. Und siehe da - lecker! Wenn man mal was anderes haben will als die ewig roh geknurpselten Radieschen zum Abendbrot, ist dieses Gericht auf jeden Fall mal eine nette Abwechslung.
(Ich hab das ganze übrigens ohne Hähnchenbrust, dafür mit Pellkartoffeln gemacht :))
Gebratene Radieschen kannte ich schon und eigentlich war ich auf der Suche nach dem Rezept für die Radieschensuppe, doch haben mich hier die Kombination von Radieschen mit Salbei und Vanille neugierig gemacht. Bei der Soße habe ich jedoch Vollmilch verwendet (kein Schmand im Haus) und ich muss sagen, das ist meine absolute Lieblingssoße, so lecker einfach der Wahnsinn und zusammen mit den Radieschen ein Superstimmer geschmack und auf das Fleisch hab ich zum Schluss auch noch verzichtet. Vielen Danke für dieses wundervolle erfolgreiche Experiment.
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