Rezept Hähnchenkeulen mit Safran und Kichererbsen
Die kleinen Keulen werden vor dem Braten mit einer Mischung aus Kräutern, Harissa, Zitronensaft, Tomatenmark, Salz und Öl eingepinselt.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Hähnchenkeulen abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Den Thymian abspülen und trockenschütteln. 4 Zweige beiseite legen, den Rest hacken.
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2.
Die Zitronen heiß waschen, trockenreiben und halbieren. Aus der Mitte jeweils 2 Scheiben schneiden. Von dem Rest 2 EL Saft auspressen.
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3.
Die Hälfte des gehackten Thymians mit 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Harissa, 1 TL Tomatenmark, Oregano, Koriander und Salz mischen. Hähnchenkeulen damit bestreichen und 30 Min. marinieren.
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4.
Inzwischen Safran mit etwas Salz im Mörser zerreiben. In 2-3 EL warmem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Kommentare zum Rezept
80-90 g Fleisch (auch noch mit Knochen) und gute 30 g Kichererbsen pro Person reicht m. E. gerade mal als Vorspeise. Ich habe es mit 2 Hähnchenbrüsten (insgesamt 350 g) und einer Dose Kichererbsen (EW 240 g) nachgekocht. Davon sind wir zu zweit satt geworden. Es hat aber wirklich hervorragend geschmeckt!
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