Rezept Hefefreie Brötchen

Name: Hefefreie Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 250 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Hammermühle hell); 2 TL Weinstein-Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 g Magerquark; 6 EL Milch; 1 kleines Ei; 6 EL Rapsöl; Mohnsamen, Sesamsaat oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen; Backpapier fürs Blech

Diese Brötchen schmecken frisch am besten. Und der Teig lässt sich nach Belieben abwandeln.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

60 bis 90 min

200 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 10 BRÖTCHEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 10 BRÖTCHEN

250 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Hammermühle hell)
2 TL Weinstein-Backpulver
1/2 TL Salz
150 g Magerquark
6 EL Milch
1 kleines Ei
6 EL Rapsöl
Mohnsamen, Sesamsaat oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen. Den Magerquark mit Milch, Ei und Öl verrühren und mit der Mehlmischung zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.
Den Backofen vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in 10 gleiche Teile schneiden. Mit feuchten Händen Brötchen formen, mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden und aufs Blech setzen. Mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Kerne leicht andrücken.
Die Brötchen im Backofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) etwa 25 Min. backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.