Rezept Heidelbeer-Sahnetorte

Name: Heidelbeer-Sahnetorte
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 Eier; 120 g Zucker; 100 ml Öl; 100 ml Orangensaft; 150 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; Fett und Semmelbrösel für die Form; 3 Gläser Heidelbeeren (à 205 g Abtropfgewicht); Saft von ½ Zitrone; 2 Päckchen Tortenguss rot; 12 Blatt weiße Gelatine; 1 kg Sahne; 80 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Stückchen Zitronenschale; 100 g frische Heidelbeeren

Draußen stürmt und schneit es? Holen Sie doch mit dieser fruchtigen Sahnetorte den Sommer zurück!

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

400 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)

2 Eier
120 g Zucker
100 ml Öl
100 ml Orangensaft
150 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Fett und Semmelbrösel für die Form
3 Gläser Heidelbeeren (à 205 g Abtropfgewicht)
Saft von ½ Zitrone
2 Päckchen Tortenguss rot
12 Blatt weiße Gelatine
1 kg Sahne
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Stückchen Zitronenschale
100 g frische Heidelbeeren

Zubereitung

Ofen auf 200° vorheizen, die Form einfetten und mit Bröseln bestreuen. Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Saft dazugeben. Mehl mit Backpulver rasch unterrühren. Teig in die Form füllen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 20-25 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tortenring um den Boden stellen. Heidelbeeren abgießen, dabei ½ l Saft auffangen. Heidelbeer- und Zitronensaft mischen. Mit Tortenguss einen Guss herstellen. Heidelbeeren unterheben, auf dem Boden verteilen und fest werden lassen.
Gelatine einweichen. Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Zitronenschale entfernen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Abkühlen lassen und über die Heidelbeeren gießen. Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Mit frischen Heidelbeeren verzieren.