Rezept Heidelbeer-Sahnetorte

Draußen stürmt und schneit es? Holen Sie doch mit dieser fruchtigen Sahnetorte den Sommer zurück!

Schardt, Wolfgang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 09.12.2008

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Ein Rezept von GU, am 09.12.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

1 Teig - 50 Torten

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 400 kcal

Zutaten

Eier

120 g

Zucker

100 ml

Öl

100 ml

Orangensaft

150 g

Mehl

½ Päckchen Backpulver

Fett und Semmelbrösel für die Form

Gläser Heidelbeeren (à 205 g Abtropfgewicht)

Saft von ½ Zitrone

2 Päckchen

Tortenguss rot

12 Blatt

weiße Gelatine

1 kg

Sahne

80 g

Zucker

2 Päckchen

Vanillezucker

Stückchen Zitronenschale

100 g

frische Heidelbeeren

Zubereitung

1.

Ofen auf 200° vorheizen, die Form einfetten und mit Bröseln bestreuen. Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Saft dazugeben. Mehl mit Backpulver rasch unterrühren. Teig in die Form füllen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) 20-25 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2.

Tortenring um den Boden stellen. Heidelbeeren abgießen, dabei ½ l Saft auffangen. Heidelbeer- und Zitronensaft mischen. Mit Tortenguss einen Guss herstellen. Heidelbeeren unterheben, auf dem Boden verteilen und fest werden lassen.
3.

Gelatine einweichen. Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Zitronenschale entfernen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Abkühlen lassen und über die Heidelbeeren gießen. Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. Mit frischen Heidelbeeren verzieren.