Homepage Rezepte Himbeer-Schichttorte

Zutaten

350 g Butter
350 g Zucker
350 g Mehl
2 TL Backpulver
6 Eier
Fett für die Formen
250 g Mascarpone
75 g Zucker
400 g Sahne
400 g Himbeeren

Rezept Himbeer-Schichttorte

Rezeptinfos

mehr als 90 min
710 kcal
mittel

Für 2 Springformen von 26 cm Ø (12 Stück)

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Springformen von 26 cm Ø (12 Stück)

Zubereitung

  1. Backofen auf 200° vorheizen. Für die Tortenböden Butter und Zucker gut schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd portionsweise die Mehlmischung und ein Ei nach dem anderen unter die Butter-Zucker-Creme rühren.
  2. Teig in fünf Portionen teilen. Springformen am Boden einfetten, in einer der Formen eine Teigportion verstreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 10-12 Min. backen. Inzwischen die zweite Teigportion in der zweiten Form verstreichen.
  3. Den fertig gebackenen ersten Tortenboden aus dem Ofen nehmen, den Teig in der zweiten Form genauso backen. Ersten Tortenboden noch heiß aus der Form lösen. Die Form abkühlen lassen, dann die dritte Teigportion darin verstreichen. Auf diese Weise, abwechselnd in den zwei Springformen, fünf Tortenböden backen, auskühlen lassen.
  4. Für die Füllung Mascarpone mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne sehr steif schlagen und portionsweise locker unter die Mascarponecreme heben.
  5. Himbeeren verlesen, eventuell abspülen und trockentupfen. Die Tortenböden jeweils mit Mascarponecreme bestreichen und mit Himbeeren belegen, dann aufeinander setzen. Vor dem Anschneiden im Kühlschrank 1-2 Std. durchziehen lassen.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Zutaten reichen nicht aus

Habe heute zum ersten Mal die Schichttorte mit Himbeeren gemacht. Ich habe aber 500 gramm Mascarpone und 500 gramm Himmbeeren genommen sonst hätte es nicht gereicht!!! Aber sie ist leeeeeecker!!

Mascarpone Creme zu wenig

Ich habe die Torte gemacht und festgestellt, dass die Creme nicht ausreicht! Auch die Himbeeren hätten nicht gereicht. Ich empfehle die doppelte Menge an Creme und 600g Himbeeren! Ansonsten super einfach zu machen und sehr lecker!
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