Rezept Holundermakronen

Name: Holundermakronen
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 200 g Mehl; 75 g Zucker; ¼ TL Salz; 1 Ei (Größe M); 100 g kalte Butter; 3 Eiweiß; 150 g Zucker; 6 EL Holunderblütensirup; 250 g gemahlene geschälte Mandeln

Diese Makronen mit Holunderblütensirup und Mandeln haben eine Unterlage aus Mürbeteig. Sie sollten bald aufgegessen werden.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

85 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 50 Stück

Weitere Makronen Varianten findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 50 Stück

200 g Mehl
75 g Zucker
¼ TL Salz
1 Ei (Größe M)
100 g kalte Butter
3 Eiweiß
150 g Zucker
6 EL Holunderblütensirup
250 g gemahlene geschälte Mandeln

Zubereitung

Aus Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter einen Teig kneten. Den Backofen auf 150° (Umluft 140°) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig zwischen zwei Stück Frischhaltefolie messerrückendick ausrollen. Kreise von 5 cm Ø ausstechen und aufs Blech legen.
Die Eiweiße sehr steif schlagen. Dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Den Sirup unterschlagen. Vorsichtig die Mandeln unterziehen. Auf jeden Teigkreis 1 Klecks Makronenmasse geben. Im Backofen (Mitte) 25 Min. backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.