Rezept Holundermakronen
Brauner, Michael
Rezeptinfos
mehr als 90 min
85 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 50 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 50 Stück
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g kalte Butter
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 6 EL Holunderblütensirup
- 250 g gemahlene geschälte Mandeln
Zubereitung
- Aus Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter einen Teig kneten. Den Backofen auf 150° (Umluft 140°) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zwischen zwei Stück Frischhaltefolie messerrückendick ausrollen. Kreise von 5 cm Ø ausstechen und aufs Blech legen.
- Die Eiweiße sehr steif schlagen. Dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Den Sirup unterschlagen. Vorsichtig die Mandeln unterziehen. Auf jeden Teigkreis 1 Klecks Makronenmasse geben. Im Backofen (Mitte) 25 Min. backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Kommentare zum Rezept
Gebacken
Gestern habe ich die Holundermakronen gebacken. Allerdings ohne den Keksteig untendrunter. Ich hab sie einfach auf runde Oblaten gesetzt. Schmeckt auch super lecker und ist sogar ein bisschen Kalorienärmer *g*