Zutaten

12 aufgeblühte Holunderblütendolden

2 Eier

100 g Mehl

140 ml Milch

2 TL Zucker

abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

1 Prise Salz

Butterschmalz zum Ausbacken

Puderzucker zum Bestäuben

Rezept Holunderpfannkuchen

Name: Holunderpfannkuchen
Ingredients: 12 aufgeblühte Holunderblütendolden; 2 Eier; 100 g Mehl; 140 ml Milch; 2 TL Zucker; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1 Prise Salz; Butterschmalz zum Ausbacken; Puderzucker zum Bestäuben

Machen Sie doch einen Sonntagsspaziergang, wenn im Juni der Holunder blüht. Zum Kaffee gibt es dann gleich Hollerküchle, wie der Schwabe sagt.

Michael Brauner

karlchen

Aphrodite

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

12 aufgeblühte Holunderblütendolden
2 Eier
100 g Mehl
140 ml Milch
2 TL Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die Dolden waschen und trockentupfen. Die Eier trennen. Mehl, Milch und Eigelbe verrühren. Zucker, Zitronenschale und Salz dazugeben. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Die Blütendolden in den Teig tauchen. Butterschmalz erhitzen und die Blüten darin in 2-3 Min. von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben. Pfannkuchen mit Schlagsahne servieren.

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Kommentare zum Rezept

Mit Vanille-Eiscreme

Ich habe heute die Holunderpfannkuchen mit Vanille-Eiscreme statt der Sahne genossen. Sehr lecker!

karlchen schrieb am 11.06.2009 21:38

Bis zum Eis habe ich es noch nicht geschafft.

Fernziel ist nach Karlchens Tip Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Labneh-Frischkäse. Heute habe ich dann doch die Abkürzung gewählt: Sahne mit Holunderblüten-Sirup aromatisiert und mit Holunderblüten dekoriert. Sah hübsch aus, die Holunderblüten sind schnell ausgebacken und schmeckten sehr apart.