Rezept Honigkuchenschnecken

Diese Schnecken werden zum Hingucker auf dem Weihnachtsteller - aber gucken Sie schnell, sie sind so lecker, dass schon bald kein Krümelchen mehr übrig sein könnte.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 40 STÜCK

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Weihnachtsplätzchen alle Jahre wieder

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 120 kcal

Zutaten

125 g

Honig

75 g

brauner Zucker

100 g

Butter

75 g

Zartbitterkuvertüre

200 g

Mehl

1 TL

Backpulver

2 TL

Lebkuchengewürz

100 g

gemahlene Mandeln

150 g

Rosinen

3 EL

Rum nach Belieben

200 g

Marzipanrohmasse

Eier

60 g

Orangeat

Zubereitung

1.

Honig mit Zucker und Butter erwärmen. Kuvertüre klein hacken, dazugeben und schmelzen lassen.
2.

Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Mandeln mischen. Mit der Honigmasse zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3.

Inzwischen die Rosinen nach Belieben mit dem Rum durchziehen lassen. Marzipan klein schneiden und mit den Eiern verquirlen.
4.

Teig zu einem 30 × 40 cm großen Rechteck ausrollen und die Marzipanmasse darauf streichen. Rosinen abtropfen lassen und mit dem Orangeat auf dem Marzipan verteilen. Von der langen Seite her eng aufrollen, im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen.

5.

Ofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°). Blech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen.

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