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Honigkuchenschnecken

Name: Honigkuchenschnecken
Prep time: 45 min
Cook time: 145 min
Yield: FÜR 40 STÜCK
Ingredients: 125 g Honig; 75 g brauner Zucker; 100 g Butter; 75 g Zartbitterkuvertüre; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 TL Lebkuchengewürz; 100 g gemahlene Mandeln; 150 g Rosinen; 3 EL Rum nach Belieben; 200 g Marzipanrohmasse; 2 Eier; 60 g Orangeat

Diese Schnecken werden zum Hingucker auf dem Weihnachtsteller - aber gucken Sie schnell, sie sind so lecker, dass schon bald kein Krümelchen mehr übrig sein könnte.

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Aufwand

190 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 40 STÜCK

120 kcal pro Portion

Menge	Zutat
125 g	Honig
75 g	brauner Zucker
100 g	Butter
75 g	Zartbitterkuvertüre
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver
2 TL	Lebkuchengewürz
100 g	gemahlene Mandeln
150 g	Rosinen
3 EL	Rum nach Belieben
200 g	Marzipanrohmasse
2	Eier
60 g	Orangeat

Zubereitung

Honig mit Zucker und Butter erwärmen. Kuvertüre klein hacken, dazugeben und schmelzen lassen.

Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Mandeln mischen. Mit der Honigmasse zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Inzwischen die Rosinen nach Belieben mit dem Rum durchziehen lassen. Marzipan klein schneiden und mit den Eiern verquirlen.

Teig zu einem 30 × 40 cm großen Rechteck ausrollen und die Marzipanmasse darauf streichen. Rosinen abtropfen lassen und mit dem Orangeat auf dem Marzipan verteilen. Von der langen Seite her eng aufrollen, im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen.

Ofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°). Blech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen.