Rezept Honigkuchenschnecken

Name: Honigkuchenschnecken
Prep time: 45 min
Cook time: 145 min
Ingredients: 125 g Honig; 75 g brauner Zucker; 100 g Butter; 75 g Zartbitterkuvertüre; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 TL Lebkuchengewürz; 100 g gemahlene Mandeln; 150 g Rosinen; 3 EL Rum nach Belieben; 200 g Marzipanrohmasse; 2 Eier; 60 g Orangeat

Diese Schnecken werden zum Hingucker auf dem Weihnachtsteller - aber gucken Sie schnell, sie sind so lecker, dass schon bald kein Krümelchen mehr übrig sein könnte.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

120 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 40 STÜCK

Weitere Honigkuchen Varianten

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 40 STÜCK

125 g Honig
75 g brauner Zucker
100 g Butter
75 g Zartbitterkuvertüre
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
100 g gemahlene Mandeln
150 g Rosinen
3 EL Rum nach Belieben
200 g Marzipanrohmasse
2 Eier
60 g Orangeat
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Zubereitung

Honig mit Zucker und Butter erwärmen. Kuvertüre klein hacken, dazugeben und schmelzen lassen.
Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Mandeln mischen. Mit der Honigmasse zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Inzwischen die Rosinen nach Belieben mit dem Rum durchziehen lassen. Marzipan klein schneiden und mit den Eiern verquirlen.
Teig zu einem 30 × 40 cm großen Rechteck ausrollen und die Marzipanmasse darauf streichen. Rosinen abtropfen lassen und mit dem Orangeat auf dem Marzipan verteilen. Von der langen Seite her eng aufrollen, im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen.
Ofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°). Blech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen.