Rezept Huhn in Yakitorisauce

Name: Huhn in Yakitorisauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 ml Sojasauce; 200 ml Mirin (Reiswein aus dem Asialaden oder halbtrockener Weißwein); 1 EL Zucker; 1 TL Speisestärke; 600 g Hähnchenbrustfilets; 300 g Champignons oder Egerlinge; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm); 2 EL neutrales Öl

Ein fettarmer und würziger Gruß aus der traditionellen japanischen Küche!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 ml Sojasauce
200 ml Mirin (Reiswein aus dem Asialaden oder halbtrockener Weißwein)
1 EL Zucker
1 TL Speisestärke
600 g Hähnchenbrustfilets
300 g Champignons oder Egerlinge
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
2 EL neutrales Öl

Zubereitung

Sojasauce mit Reiswein und Zucker 1-2 Min. aufkochen. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren, untermischen und einmal aufkochen. Die Sauce lauwarm abkühlen lassen.
Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit der Sauce mischen. Die Pilze mit feuchtem Küchenpapier sauber abreiben, von den Stielenden befreien und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin bei starker Hitze unter Rühren 2-3 Min. braten. Die Hähnchenscheiben ohne Sauce untermischen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 Min. weiterbraten. Die Sauce dazugießen und kurz aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit Ingwer bestreuen. Dazu passt Reis.