Homepage Rezepte Indische Aloo Voda mit Joghurt-Dip

Zutaten

Für die Panade

1 Prise Salz
1 Prise Chilipulver

Für die Kartoffelbällchen

1 Bund Koriander
1 EL Mandeln
1 EL Rosinen
1/2 TL Salz

Für den Dip

150 g Joghurt
1 TL Kurkuma
1 Prise Salz
1 TL Olivenöl

Rezept Indische Aloo Voda mit Joghurt-Dip

Diese indischen Kartoffelbällchen passen mit ihrem würzigen Geschmack hervorragend zu einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Rezeptinfos

60 bis 90 min
leicht
Portionsgröße

Für 4-6 Stück

Zutaten

Portionsgröße: Für 4-6 Stück

Für die Panade

Für die Kartoffelbällchen

Für den Dip

Zubereitung

  1. Für die Panade Kichererbsenmehl mit gemahlenen Mandeln, Salz und einer kleinen Prise Chilipulver verrühren. Nach und nach 80 ml Wasser zugeben und zu einer dickflüssigen Masse rühren.
  2. Für die Kartoffelbällchen Kartoffeln in ausreichend Salzwasser weich garen, anschließend abgießen, schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken oder eine Kartoffelpresse verwenden. Kartoffeln etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mandeln und Rosinen klein hacken und mit Zitronensaft, die Hälfte vom gehackten Koriander, Salz, Sesam, Schwarzkümmel, gemahlenen Koriander und Chilipulver vermengen. Aus einem gestrichenen EL Teig walnussgroße Bällchen formen.
  3. Einen Topf mit etwas Ghee oder Butterschmalz stark erhitzen. Jedes Bällchen rundherum in Kichererbsenmehl wenden und nacheinander im Topf mit einer Gabel hin und her rollen, damit es von allen Seiten gleichmäßig bräunt. Bällchen anschließend auf etwas Küchenpapier Abtropfen lassen.
  4. Dip in kleine Schälchen füllen und die Aloo Voda dazu servieren. Dazu passt das typisch indische Naan-Brot und ein kleiner Salat.

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Auf kulinarischer Entdeckungsreise durch Korea

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