Zutaten

250 g Mehl (Type 405)

5 EL Öl

½ TL Salz

Mehl für die Arbeitsfläche

600 g mehlig kochende Kartoffeln

2 EL Öl

1 TL Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

½ TL Chilipulver

½ TL Mangopulver

150 g Erbsen (frisch oder TK)

1 TL Salz

Öl zum Frittieren

Rezept Gefüllte Teigtaschen

Name: Gefüllte Teigtaschen
Prep time: 60 min
Ingredients: 250 g Mehl (Type 405); 5 EL Öl; ½ TL Salz; Mehl für die Arbeitsfläche; 600 g mehlig kochende Kartoffeln; 2 EL Öl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; ½ TL Chilipulver; ½ TL Mangopulver; 150 g Erbsen (frisch oder TK); 1 TL Salz; Öl zum Frittieren

Saomosas sind kalt und warm ein beliebter Partysnack, eignen sich aber auch prima als Vorspeise oder Hauptgericht.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

100 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 24 STÜCK:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 24 STÜCK:

250 g Mehl (Type 405)
5 EL Öl
½ TL Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
600 g mehlig kochende Kartoffeln
2 EL Öl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
½ TL Chilipulver
½ TL Mangopulver
150 g Erbsen (frisch oder TK)
1 TL Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit dem Öl, Salz und ⅛ l Wasser vermengen und durchkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Min. ruhen lassen.
Inzwischen die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken und in 20-25 Min. weich kochen. Abgießen, pellen und in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und alle Gewürze darin bei mittlerer Hitze etwa 1 Min. anrösten. Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und 2-3 Min. mitbraten. Das Salz unterrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig in 12 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu Kreisen von etwa 15 cm Ø ausrollen und mit einem Messer halbieren. Auf jeden Teighalbkreis etwa 2 EL Füllung geben, zu Täschchen zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausquellen kann.
In einer Pfanne mit hohem Rand 5 cm Öl auf mittlere Hitze erwärmen und die Teigtäschchen darin portionsweise von jeder Seite 4 Min. goldbraun und knusprig ausbacken.