Rezept Indische Fisch-Pfannkuchen

Name: Indische Fisch-Pfannkuchen
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g Mehl; 400 ml Milch; 4 Eier (Größe M); Salz; 500 g Zanderfilet; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung); Saft von 1 Limette; 1/8 l Fischfond (Glas); 8 Kirschtomaten; 3 EL Kokosflocken

An Tagen, an denen Ihnen jedes Rezept langweilig erscheint und Sie das Gefühl haben, alles schon 100 mal gekocht zu haben, empfehlen wir indische Fischpfannkuchen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

530 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

200 g Mehl
400 ml Milch
4 Eier (Größe M)
Salz
500 g Zanderfilet
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
Saft von 1 Limette
1/8 l Fischfond (Glas)
8 Kirschtomaten
3 EL Kokosflocken

Zubereitung

Mehl und Milch verrühren, Eier und 1 Prise Salz unterschlagen.
Zanderfilet 2 cm groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden und in 3 EL Öl glasig dünsten. Garam Masala kurz mit anbraten, mit Limettensaft und Fond aufgießen. 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.
Fischstücke hineinlegen und weitere 5 Min. ziehen lassen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und mit den Kokosflocken zugeben.
Backofen auf 80° einstellen, den Fisch hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach im übrigen Öl Pfannkuchen backen, warm halten. Mit dem indischen Fisch-Ragout servieren.