Zutaten

200 g Mehl

400 ml Milch

4 Eier (Größe M)

Salz

500 g Zanderfilet

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

5 EL Olivenöl

2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)

Saft von 1 Limette

1/8 l Fischfond (Glas)

8 Kirschtomaten

3 EL Kokosflocken

Rezept Indische Fisch-Pfannkuchen

Name: Indische Fisch-Pfannkuchen
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g Mehl; 400 ml Milch; 4 Eier (Größe M); Salz; 500 g Zanderfilet; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung); Saft von 1 Limette; 1/8 l Fischfond (Glas); 8 Kirschtomaten; 3 EL Kokosflocken

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

530 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

200 g Mehl
400 ml Milch
4 Eier (Größe M)
Salz
500 g Zanderfilet
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
Saft von 1 Limette
1/8 l Fischfond (Glas)
8 Kirschtomaten
3 EL Kokosflocken

Zubereitung

Mehl und Milch verrühren, Eier und 1 Prise Salz unterschlagen.
Zanderfilet 2 cm groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden und in 3 EL Öl glasig dünsten. Garam Masala kurz mit anbraten, mit Limettensaft und Fond aufgießen. 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.
Fischstücke hineinlegen und weitere 5 Min. ziehen lassen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und mit den Kokosflocken zugeben.
Backofen auf 80° einstellen, den Fisch hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach im übrigen Öl Pfannkuchen backen, warm halten. Mit dem indischen Fisch-Ragout servieren.