Rezept Indisches Blumenkohl-Erbsen-Curry

Hübsch anzuschauen und supergesund: grüne Erbsen an gelb gefärbtem Blumenkohl. Indisch inspiriert!

Jana Liebenstein

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Ich koch' mir was

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 400 kcal

1/3-1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 250 g)

kleine Knoblauchzehe

kleine Zwiebel

1 Stück

frischer Ingwer (ca. 1 cm)

1 EL

neutrales Öl

gehäufter TL Currypulver

100 g

TK-Erbsen

5 EL

Sahne

Salz

Pfeffer

1.

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und abtropfen lassen (der Rest hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 4 Tage). Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken.
2.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin 2 Min. unter Rühren anbraten. Blumenkohl und Currypulver dazugeben und 1 Min. mitbraten. Mit 2 EL Wasser ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten.
3.

(Unaufgetaute) Erbsen und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und das Ganze 5-6 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt weitergaren. Zum Schluss das Curry salzen und pfeffern. Dazu schmeckt sehr gut Basmatireis.