Rezept Indisches Blumenkohl-Erbsen-Curry

Name: Indisches Blumenkohl-Erbsen-Curry
Prep time: 30 min
Ingredients: 1/3-1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 250 g); 1 kleine Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm); 1 EL neutrales Öl; 1 gehäufter TL Currypulver; 100 g TK-Erbsen; 5 EL Sahne; Salz; Pfeffer

Hübsch anzuschauen und supergesund: grüne Erbsen an gelb gefärbtem Blumenkohl. Indisch inspiriert!

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

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Zutaten

1/3-1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 250 g)
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 EL neutrales Öl
1 gehäufter TL Currypulver
100 g TK-Erbsen
5 EL Sahne
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und abtropfen lassen (der Rest hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 4 Tage). Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin 2 Min. unter Rühren anbraten. Blumenkohl und Currypulver dazugeben und 1 Min. mitbraten. Mit 2 EL Wasser ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten.
(Unaufgetaute) Erbsen und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und das Ganze 5-6 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt weitergaren. Zum Schluss das Curry salzen und pfeffern. Dazu schmeckt sehr gut Basmatireis.