Indisches Blumenkohl-Erbsen-Curry
Hübsch anzuschauen und supergesund: grüne Erbsen an gelb gefärbtem Blumenkohl. Indisch inspiriert!
Zutaten
400 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/3-1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 250 g) | |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 Stück | frischer Ingwer (ca. 1 cm) |
| 1 EL | neutrales Öl |
| 1 | gehäufter TL Currypulver |
| 100 g | TK-Erbsen |
| 5 EL | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und abtropfen lassen (der Rest hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 4 Tage). Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 2 von 3
Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin 2 Min. unter Rühren anbraten. Blumenkohl und Currypulver dazugeben und 1 Min. mitbraten. Mit 2 EL Wasser ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten.
Schritt 3 von 3
(Unaufgetaute) Erbsen und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und das Ganze 5-6 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt weitergaren. Zum Schluss das Curry salzen und pfeffern. Dazu schmeckt sehr gut Basmatireis.
Rezept Kategorien
Jetzt kommentieren
Registrieren oder
Melde dich jetzt an, um das Rezept Indisches Blumenkohl-Erbsen-Curry zu kommentieren