Rezept Italienische Mayonnaise mit Mandeloliven

Name: Italienische Mayonnaise mit Mandeloliven
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1/2 Knoblauchzehe; 20 g schwarze Oliven ohne Stein; 4 grüne Oliven, mit Mandeln gefüllt (ca. 35 g); 4 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt (ca. 25 g); 2 Stängel Basilikum; 150 g Crème fraîche; 100 g Mayonnaise; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Zucker; Chiliflocken

Diese Mayonnaise bringt Sie direkt ans Mittelmeer und ist ungeheuer vielseitig. Sie passt zu Fleisch, Fisch genauso gut wie zu Gemüse.

Martina Görlach Eising Foodphotography

Italienische Mayonnaise mit Mandeloliven

Rezeptinfos

30 bis 60 min

345 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1/2 Knoblauchzehe
20 g schwarze Oliven ohne Stein
4 grüne Oliven, mit Mandeln gefüllt (ca. 35 g)
4 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt (ca. 25 g)
2 Stängel Basilikum
150 g Crème fraîche
100 g Mayonnaise
1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zucker
Chiliflocken

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Die schwarzen und grünen Oliven in feine Würfel schneiden bzw. hacken. Die getrockneten Tomaten mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein schneiden.
Die Crème fraîche mit Mayonnaise in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren. Die Creme mit den vorbereiteten Zutaten verrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie je 1 Prise Zucker und Chiliflocken pikant abschmecken und ca. 30 Min. ziehen lassen.