Rezept Johannisbeerkuchen im Glas
Wolfgang Schardt
ClaudiB.ack
Rezeptinfos
30 bis 60 min
190
kcal
leicht
Für 3 Gläser à 1/2 l Inhalt (4 Stück)
Zutaten
Portionsgröße:
Für 3 Gläser à 1/2 l Inhalt (4 Stück)
- 100 g Rote Johannisbeeren (frisch oder TK)
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 75 g Schmand
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g trockene Müslimischung
- Fett und Semmelbrösel für die Gläser
Zubereitung
- Gläser gründlich einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Gummiringe zum Verschließen der Gläser in kaltem Wasser einweichen.
- Frische Beeren entrispen, TK-Ware unaufgetaut verwenden! Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier zugeben und weiterschlagen. Schmand zugeben, Beeren mit 1 EL Mehl mischen. Restliches Mehl, Backpulver, Müsli und zum Schluss die Beeren unter den Teig heben.
- Teig in die Gläser füllen, die Ränder frei lassen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) 30-35 Min. backen, herausnehmen und wie links verschließen.
Sommerlich, fruchtig und säuerlich: Johannisbeeren sind der absolute Klassiker in der Beerenzeit und sorgen für besten Kuchengenuss im Sommer. Wenn Sie von den kleinen, roten Beeren nicht genug bekommen können, dann sollten Sie auch das Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube Rezept aus dem GU Kochbuch "Unsere Landküche" probieren.
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Kommentare zum Rezept
Mein Favorit
Diese kleinen super leckeren Kuchen sind immer der Star auf jeder Party: einfach zu machen und mal was anderes
Ist OK
In Ermangelung der Zutaten: Saure Sahne statt Schmant. Etwas weniger Zucker. Mein Müsli bestand aus Haferflocken und einigen Schokostückchen. Keine Sensation aber ein solider, anständiger Rührkuchen, nicht zu trocken, nicht zu feucht, nicht zu süß, feiner Buttergeschmack. Ein paar mehr Johannisbeeren könnten es vielleicht sein. Geht sicher auch mit anderem Obst. Ein Sahneklecks passt.
Die Gläser hab ich mit flüssiger Butter ausgepinselt und mit Hartweizengrieß ausgebröselt. Gläser nur zur Hälfte mit Teig füllen. Der Kuchen lässt sich ganz leicht aus der Form lösen. Ich verwende einfache gerade Schraubgläser, da ich mir die teuren von Weck incl. Zubehör nicht anschaffen will. Hab darin schon verschiedene Kuchen gebacken und aufbewahrt, geht super!