Zutaten

100 g Rote Johannisbeeren (frisch oder TK)

100 g Butter

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

75 g Schmand

125 g Mehl

1 TL Backpulver

50 g trockene Müslimischung

Fett und Semmelbrösel für die Gläser

Rezept Johannisbeerkuchen im Glas

Name: Johannisbeerkuchen im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 g Rote Johannisbeeren (frisch oder TK); 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 75 g Schmand; 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 50 g trockene Müslimischung; Fett und Semmelbrösel für die Gläser

Kuchen im Glas sind wahre Alleskönner - egal ob für spontanen Besuch oder als kleines Dankeschön zum Mitbringen.

Wolfgang Schardt

ClaudiB.ack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 3 Gläser à 1/2 l Inhalt (4 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 3 Gläser à 1/2 l Inhalt (4 Stück)

100 g Rote Johannisbeeren (frisch oder TK)
100 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
75 g Schmand
125 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g trockene Müslimischung
Fett und Semmelbrösel für die Gläser

Zubereitung

Gläser gründlich einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Gummiringe zum Verschließen der Gläser in kaltem Wasser einweichen.
Frische Beeren entrispen, TK-Ware unaufgetaut verwenden! Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier zugeben und weiterschlagen. Schmand zugeben, Beeren mit 1 EL Mehl mischen. Restliches Mehl, Backpulver, Müsli und zum Schluss die Beeren unter den Teig heben.
Teig in die Gläser füllen, die Ränder frei lassen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) 30-35 Min. backen, herausnehmen und wie links verschließen.

Sommerlich, fruchtig und säuerlich: Johannisbeeren sind der absolute Klassiker in der Beerenzeit und sorgen für besten Kuchengenuss im Sommer. Wenn Sie von den kleinen, roten Beeren nicht genug bekommen können, dann sollten Sie auch das Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube Rezept aus dem GU Kochbuch "Unsere Landküche" probieren.