Rezept Käsespätzle mit Tomaten
Eising Foodphotography
Rezeptinfos
60 bis 90 min
575 kcal
mittel
Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 PERSONEN
- 200 g Mehl
- Salz
- 2 Eier
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g kleine Tomaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 75 g Emmentaler
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, 1/4 TL Salz, Eier und 5 EL Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren. 10 Min. ruhen lassen.
- Inzwischen in einem großen Topf 2-3 l Wasser mit Salz aufkochen. Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Salzwasser drücken. Jeweils kurz aufkochen, Spätzle mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.
- Backofen auf 150° vorheizen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und nur das Weiße und Hellgrüne schräg in 1 cm schmale Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein schneiden. Käse grob raspeln.
- Die Spätzle in einer Auflaufform mit den Frühlingszwiebeln, Tomaten, Käse und Petersilie mischen. Salzen, pfeffern und im vorgeheizten Ofen (Mitte, Umluft 130°) 12 Min. backen.
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Kommentare zum Rezept
lecker aber aufwendig
Ich habe dieses Gericht nachgekocht und es war wirklich sehr lecker. Jedoch werde ich das nächste mal fertige Spätzle benutzen. Die selbstgemachten waren zwar sehr lecker, doch der Zeit- und Arbeitsaufwand um diese herzustellen war einfach zu groß. Ansich ist es ein schönes leichtes Gericht für den Sommer.