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Rezept Kartoffel-Bratwurst-Salat

Für diesen Kartoffelsalat kann man perfekt übrig gebliebene Bratwürste und Kartoffeln vom Vortag verwenden.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
985 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Kartoffeln pellen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Bratwürste schräg in dünne Scheiben schneiden. Von den Radieschen das Grün entfernen. Die Radieschen gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, trocken tupfen, vierteln und entkernen. Die Viertel in dünne Streifen schneiden. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
  2. Öl, Ei, Meerrettich (alles sollte dieselbe Temperatur haben!), Salz und Pfeffer in einen hohen Mixbecher geben. Den Pürierstab auf dem Becherboden aufsetzen und auf höchster Stufe langsam von unten nach oben ziehen. Die Mayonnaise mit Milch und Essig glattrühren und das Dressing kräftig abschmecken.
  3. Den Salat damit übergießen, locker durchmischen und vor dem Servieren mindestens 1 Std. durchziehen lassen.
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