Rezept Kartoffel-Thunfisch-Pfanne

Name: Kartoffel-Thunfisch-Pfanne
Prep time: 60 min
Ingredients: 750 g kleine, fest kochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 500 g frisches Thunfischfilet; 2 EL Zitronensaft; 6 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 kleine Zweige Rosmarin; 250 g Kirschtomaten; 1 Dose Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht); 6 EL Olivenöl

Artischocken werden hier gekonnt mit Thunfisch und Bratkartoffeln kombiniert.

Janssen, Margarete

Rezeptinfos

60 bis 90 min

600 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

750 g kleine, fest kochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
500 g frisches Thunfischfilet
2 EL Zitronensaft
6 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zweige Rosmarin
250 g Kirschtomaten
1 Dose Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht)
6 EL Olivenöl
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Zubereitung

Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser 15 Min. kochen, pellen und in Spalten schneiden.
Thunfisch waschen, trockentupfen und mundgerecht würfeln. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten längs vierteln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und trockenschütteln, die Nadeln hacken. Tomaten waschen, halbieren. Artischocken abtropfen lassen, längs vierteln.
2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Thunfisch darin bei mittlerer Hitze in 5 Min. braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Schalotten dazugeben und 5-6 Min. braten, ab und zu wenden. Knoblauch und Rosmarin kurz mitbraten. Tomaten, Artischocken und Thunfisch unterheben und alles 2 Min. ziehen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.