Rezept Kartoffelbrot für Backautomaten

Name: Kartoffelbrot für Backautomaten
Prep time: 20 min
Ingredients: 250-300 ml lauwarme Buttermilch; 1 Ei (Größe M); 250 g gekochte Kartoffeln; 250 g Mehlmischung, dunkel (SZ-glutenfrei); 1 zerbröckelter Würfel frische Hefe (42 g); 1 EL Zucker; 1 EL Salz; je 1 EL Koriander- und Fenchelsamen

Die Zugabe von Kartoffeln macht dieses glutenfreie Brot gut haltbar und sehr bekömmlich.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

50 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 CA. 750 G SCHWERES BROT (15-25 SCHEIBEN)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 CA. 750 G SCHWERES BROT (15-25 SCHEIBEN)

250-300 ml lauwarme Buttermilch
1 Ei (Größe M)
250 g gekochte Kartoffeln
250 g Mehlmischung, dunkel (SZ-glutenfrei)
1 zerbröckelter Würfel frische Hefe (42 g)
1 EL Zucker
1 EL Salz
je 1 EL Koriander- und Fenchelsamen
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Zubereitung

250 ml Buttermilch und Ei in den Backeinsatz des Brotbackautomaten geben.
Die gekochten Kartoffeln pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken und zur Buttermilch-Ei-Mischung geben. Die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge einfüllen und das Programm »Normal« oder »Glutenfrei« des Backautomaten starten.
Beim ersten Knetvorgang die Reste der Teigbestandteile vom Rand des Backeinsatzes lösen und bei Bedarf vorsichtig nach und nach noch bis zu 50 ml Buttermilch dazugießen.