Rezept Kartoffeln »Lima«

Frische, rote Chilischoten sorgen für reichlich Pfiff bei diesem lauwarmen "Kartoffelsalat.

Margarete Janssen

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

1 Kartoffel - 50 Rezepte Vielfalt aus aller Welt

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 505 kcal

1 kg

fest kochende Kartoffeln

Eier

1/2 Kopfsalat

frische rote Chilischoten

370 g

Maiskörner (aus der Dose)

125 g

Quark

75 ml

Milch

1/2 TL Kurkumapulver

Salz

schwarze Oliven

1.

Kartoffeln waschen und mit Schale in ca. 20 Min. gar kochen. Inzwischen die Eier in 10 Min. hart kochen und kalt abschrecken. Den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und trockenschleudern.
2.

Chilischoten waschen, putzen, längs aufschlitzen, entkernen, klein schneiden und in einen Mixbecher geben. Mais abgießen und dazugeben. Mit Quark, Milch und Kurkumapulver glatt pürieren und salzen.
3.

Den Salat auf vier Tellern verteilen. Die Kartoffeln abgießen, pellen und halbieren. Die Eier pellen und halbieren, mit den Kartoffeln auf dem Salat anrichten. Maissauce darüber gießen und mit Oliven dekoriert servieren.