Kartoffeltopf mit Blumenkohl
Immer wieder gut! Und ganz einfach vorzubereiten. Wenn Sie den Speck weglassen, wird's im Nu vegetarisch.
Zutaten für 2 Portionen
685 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 | kleiner Blumenkohl (ca. 700 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Öl |
| 100 g | magerer geräucherter Speck (am Stück) |
| je ½ TL getrockneter Majoran und Thymian | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Suppengemüse putzen, waschen, wenn nötig schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 2 von 3
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Suppengemüse und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Speck, Gewürze und 650 ml Wasser zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze geschlossen ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 3 von 3
10 Min. vor Garzeitende Blumenkohl unterheben und fertig garen. Speck aus dem fertigen Eintopf nehmen, in Würfel schneiden und zurück in den Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
