Zutaten

400 g Mehl-Mix rustikal (z.B. Hammermühle)

100 g Buchweizenmehl

1 TL Zucker

1 Päckchen Trockenhefe

2 TL Salz

50 g Leinsamen

50 g Sonnenblumenkerne

200 g Joghurt

250 ml lauwarmes Wasser

4 EL Rapsöl

Backpapier fürs Blech

Rezept Kerniges Joghurt-Mischbrot

Name: Kerniges Joghurt-Mischbrot
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Mehl-Mix rustikal (z.B. Hammermühle); 100 g Buchweizenmehl; 1 TL Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 TL Salz; 50 g Leinsamen; 50 g Sonnenblumenkerne; 200 g Joghurt; 250 ml lauwarmes Wasser; 4 EL Rapsöl; Backpapier fürs Blech

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

130 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 LÄNGLICHES BROT (20 SCHEIBEN)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 LÄNGLICHES BROT (20 SCHEIBEN)

400 g Mehl-Mix rustikal (z.B. Hammermühle)
100 g Buchweizenmehl
1 TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
50 g Leinsamen
50 g Sonnenblumenkerne
200 g Joghurt
250 ml lauwarmes Wasser
4 EL Rapsöl
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Die beiden Mehlsorten mit Zucker, Trockenhefe, Salz, Leinsamen und Sonnenblumenkernen mischen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
Den Joghurt mit Wasser und 2 EL Öl verrühren. Bei milder Hitze nur leicht erwärmen (ca. 35°) und zur Mehlmischung geben. Alle Zutaten gründlich verkneten – am besten mit der Küchenmaschine – und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Aus dem Teig ein längliches Brot formen und aufs Blech setzen. Mit einem scharfen Messer einschneiden und 30-40 Min. im warmen Ofen gehen lassen.
Das Brot aus dem Ofen nehmen. Den Backofen vorheizen. Das Brot bei 250° (Mitte, Umluft 220°) zunächst ca. 10 Min. backen. Dann die Temperatur auf 225° (Umluft 200°) reduzieren und 40 Min. weiterbacken. Das Brot mit 2 EL Öl bestreichen und in 10 Min. fertig backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.