Zutaten

200 g getrocknete Kichererbsen

500 g Lammschulter

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

1 Gemüsezwiebel

3 EL Ghee oder Butterschmalz

Salz

Pfeffer

1/2 Zimtstange

1/2 TL gemahlener Kardamom

150 ml Kokosmilch (aus der Dose)

3 Tomaten

Cayennepfeffer

1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung, Asienladen)

2 EL Asia-Minzeblättchen

Rezept Kichererbsen-Lammcurry

Name: Kichererbsen-Lammcurry
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g getrocknete Kichererbsen; 500 g Lammschulter; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 1 Gemüsezwiebel; 3 EL Ghee oder Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 1/2 Zimtstange; 1/2 TL gemahlener Kardamom; 150 ml Kokosmilch (aus der Dose); 3 Tomaten; Cayennepfeffer; 1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung, Asienladen); 2 EL Asia-Minzeblättchen

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

400 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

200 g getrocknete Kichererbsen
500 g Lammschulter
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1 Gemüsezwiebel
3 EL Ghee oder Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1/2 Zimtstange
1/2 TL gemahlener Kardamom
150 ml Kokosmilch (aus der Dose)
3 Tomaten
Cayennepfeffer
1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung, Asienladen)
2 EL Asia-Minzeblättchen

Zubereitung

Die Kichererbsen in 600 ml kaltem Wasser über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag Kichererbsen in ein Sieb gießen, ca. 1/4 l Einweichwasser auffangen. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in kurze feine Streifen schneiden.
Fett in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Salzen, pfeffern und herausheben. Im verbliebenen Bratfett Zwiebel und Ingwer andünsten. Zimtstange und Kardamom dazugeben und mitbraten, bis sie duften.
Fleischwürfel, Kichererbsen, Kokosmilch und 150 ml Einweichwasser unterrühren, das Ganze aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 45-50 Min. schmoren lassen, ab und zu umrühren. Das Gericht soll sämig sein, falls nötig, noch etwas Einweichwasser dazugießen.
Tomaten kurz überbrühen, häuten, entkernen, vierteln und hinzufügen. Alles weitergaren, bis das Fleisch weich ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, mit Garam Masala und Minze bestreut servieren.