Rezept Kichererbsen-Spinat-Suppe

Name: Kichererbsen-Spinat-Suppe
Prep time: 15 min
Ingredients: 1/2 Dose Kichererbsen (120 g Abtropfgewicht); 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 1/2 große rote Chilischote; 1 EL neutrales Öl; 400 ml Gemüsebrühe (Instant); 1/4 Packung TK-Blattspinat (112 g, aufgetaut); Salz

Aber bitte ohne Sahne! Diese cremige Suppe verdankt ihre Konsistenz fein pürierten Kichererbsen. Chili bringt Feuer ins Spiel.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

260 kcal

leicht

Mehr Varianten für Kichererbsensuppen

Zutaten

1/2 Dose Kichererbsen (120 g Abtropfgewicht)
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 große rote Chilischote
1 EL neutrales Öl
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
1/4 Packung TK-Blattspinat (112 g, aufgetaut)
Salz
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Zubereitung

Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen (Rest in eine Plastikdose umfüllen; er hält im Kühlschrank ca. 4 Tage).
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und fein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Chili darin ca. 1 Min. anbraten. Die Kichererbsen dazugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Den Spinat ausdrücken, grob schneiden und unterrühren. Die Suppe erneut aufkochen und 2-3 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit dem Pürierstab leicht anpürieren.