Rezept Kinderhit: Frikadellen-Muffins

Name: Kinderhit: Frikadellen-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Scheibe altbackenes Brot; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 2 EL Magerquark; Semmelbrösel nach Bedarf; Salz; Cayennepfeffer; edelsüßes Paprikapulver; Fett für die Form

Fleisch ist eine wichtige Quelle für Eisen und Eiweiß - darum sollte es auch öfter auf dem Speiseplan der Kleinsten stehen. Denn gerade im Wachstum braucht der Körper den Baustoff für Zellen, Muskeln & Co.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

85 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 große Muffinform mit 12 Mulden

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 große Muffinform mit 12 Mulden

1 Scheibe altbackenes Brot
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL Magerquark
Semmelbrösel nach Bedarf
Salz
Cayennepfeffer
edelsüßes Paprikapulver
Fett für die Form
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Zubereitung

Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Brot in warmem Wasser einweichen. Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Die Muffinmulden einfetten.
Das Brot gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Quark, Paprika, Zwiebel und Knoblauch verkneten. Ist der Teig zu klebrig, etwas Semmelbrösel unterkneten. Den Teig mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen und in die Mulden verteilen. Im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen.