Rezept Kirschmuffins mit Schokotropfen

Name: Kirschmuffins mit Schokotropfen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g Sauerkirschen (aus dem Glas, Abtropfgewicht); 250 g Dinkelmehl (Type 630); 2 TL Backpulver; 150 g Ahornsirup; 180 ml Olivenöl; 80 g Apfelmark; 70 g Zartbitter-Schokolade; 30 g Mandelblättchen; 12 Muffin-Papierförmchen

Kirsche und Schokolade sind eine traumhafte Kombi, die sich in diesen veganen Muffins perfekt vereint.

Mathias Neubauer, Coco Lang, Kathrin Koschitzki

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

200 g Sauerkirschen (aus dem Glas, Abtropfgewicht)
250 g Dinkelmehl (Type 630)
2 TL Backpulver
150 g Ahornsirup
180 ml Olivenöl
80 g Apfelmark
70 g Zartbitter-Schokolade
30 g Mandelblättchen
12 Muffin-Papierförmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Papierförmchen in der Muffinform verteilen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Ahornsirup, Olivenöl und Apfelmark in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Mehlmischung unterrühren. die Kirschen und 60 g Schokotropfen vorsichtig unterheben.
Teig in die Förmchen füllen, mit restlichen Schokotropfen und Mandelblättchen bestreuen. Muffins im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.