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Rezept Klassisches Carpaccio mit Rinderfilet

Weniger "roh" wird dieses Gericht, wenn Sie, ganz klassisch bei Carpaccio, Parmesankäse (1 EL pro Person) über das Gericht hobeln.

Rezeptinfos

unter 30 min
230 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Wildkräuterblättchen falls nötig verlesen, abbrausen und mit einem Küchentuch oder mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen.
  3. Aus Olivenöl, Zitronensaft und -schale, der Worcestersauce, Salz und Pfeffer ein cremiges, nicht zu würziges Dressing rühren.
  4. Anrichten: Die Rinderfiletscheiben auf vier großen Tellern leicht überlappend auslegen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Dressing über das Fleisch träufeln. Nach Belieben die Kapern, in jedem Fall aber die Pinienkerne, aufstreuen. Die Kräuter als Häufchen jeweils in die Mitte setzen.

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Damit der Weihnachtsgänsebraten auch sicher gelingt!

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