Rezept Knusper-Salat

Name: Knusper-Salat
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Scheibe altbackenes Brot; 1/4 Kopf Salat; 1 Möhre; 2 Tomaten; 1/4 Salatgurke; 100 ml Buttermilch; 1 EL Öl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie

Ein Frischekick für zwischendurch oder als vitaminreiches, kleines Hauptgericht. So macht gesundes Essen Spaß - und hält schlank!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

245 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

1 Scheibe altbackenes Brot
1/4 Kopf Salat
1 Möhre
2 Tomaten
1/4 Salatgurke
100 ml Buttermilch
1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Brot kräftig toasten und würfeln. Salat waschen, putzen und in Stücke zupfen. Gemüse waschen. Möhre schälen und grob raspeln, Tomaten vierteln, Gurke würfeln.
Buttermilch, Öl, Zitronensaft und Honig verrühren, salzen und pfeffern. Petersilie, Salat und Gemüse mit dem Dressing mischen. Mit den Brotwürfeln bestreuen.