Rezept Knusprige Apfelküchlein

Name: Knusprige Apfelküchlein
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 1/4 l Milch; 1/2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale; Salz; 500 g feste säuerliche Äpfel (z. B. Boskop); Öl zum Ausbacken; Zimt und Zucker zum Bestreuen

Schön knusprige Teigringe mit köstlicher Apfelfüllung können einem die kalte Jahreszeit versüßen. Dazu schmeckt Vanillesauce oder Vanilleeis und Sahne.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

425 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

200 g Mehl
2 Eier
1/4 l Milch
1/2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Salz
500 g feste säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
Öl zum Ausbacken
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier trennen. Eigelbe, Milch, Zitronenschale und 1 Prise Salz dazugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Etwa 30 Min. quellen lassen.
Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse ausstechen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf (oder einer Fritteuse) erhitzen. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
Die Apfelscheiben in den Teig tauchen und nach und nach im heißen Öl knusprig goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zimt und Zucker bestreuen und sofort servieren.