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Knusprige Bratkartoffeln

Name: Knusprige Bratkartoffeln
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 750 g kleine Pellkartoffeln vom Vortag (aus festkochenden Kartoffeln, z. B. Bio-Linda); 50 g durchwachsener Speck; 1 große Zwiebel; 4 EL neutrales Pflanzenöl; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer

Knusprig und goldgelb sollen sie aus der Pfanne kommen. Dieses Rezept ist zu gut, um es nicht selbst auszuprobieren.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

335 kcal pro Portion

Menge	Zutat
750 g	kleine Pellkartoffeln vom Vortag (aus festkochenden Kartoffeln, z. B. Bio-Linda)
50 g	durchwachsener Speck
1	große Zwiebel
4 EL	neutrales Pflanzenöl
2 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln pellen und in gleichmäßige, 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Den Speck ohne Schwarte fein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben hineingeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Die Speckwürfel hinzufügen, die Kartoffeln wenden und die Zwiebelwürfel darüberstreuen. Weitere 5 Min. braten, dann die Pfanne durchrütteln, sodass alles gut verteilt ist. Die Butter am Pfannenrand hineingleiten lassen. Die Kartoffeln weitere 5 Min. braten, bis sie knusprig gebräunt sind, dann erst salzen und pfeffern.