Rezept Kohlrabi-Sesam-Sticks

Name: Kohlrabi-Sesam-Sticks
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 Kohlrabi (ca. 500 g); Salz; 250 g Dickmilch (1,5 % Fett); 1 TL Apfeldicksaft; 1/2 Bund Dill, fein geschnitten; Pfeffer; gemahlener Koriander; 1 Eiweiß; 75 g geschälter Sesam; 80 ml Rapsöl

Knabbern und dippen Sie sich fit mit diesen kleinen und feinen Gemüse-Pommes und würzigem Dickmilch-Dip.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

289 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

2 Kohlrabi (ca. 500 g)
Salz
250 g Dickmilch (1,5 % Fett)
1 TL Apfeldicksaft
1/2 Bund Dill, fein geschnitten
Pfeffer
gemahlener Koriander
1 Eiweiß
75 g geschälter Sesam
80 ml Rapsöl

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke Sticks schneiden, 8 Min. in kochendem Salzwasser garen. Dickmilch, Apfeldicksaft und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander würzen.
Kohlrabisticks abgießen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Eiweiß verquirlen. Etwas Sesam auf einen Teller geben.
So viele Sticks, wie in die Pfanne zum Ausbacken passen, im Eiweiß wenden, abtropfen lassen, auf den Sesam-Teller geben, mit den Samen bestreuen und diese etwas andrücken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Sticks darin goldbraun braten, auf Küchenpapier entfetten und warm stellen. Das Öl durch ein feines Metallsieb in eine Schüssel gießen, wieder zurück in die Pfanne geben.
Übrige Kohlrabisticks genauso panieren und braten. Nach jeder Portion das Öl durchsieben. Mit dem Dickmilch-Dip servieren.