Zutaten

5 Scheiben Ananas (aus der Dose)

½ Bio-Limette

200 g Frischkäse

150 g Magerquark

60 g Puderzucker

2 EL Kokoslikör (ersatzweise Kokossirup)

80 g Kokosraspel

Rezept Kokos-Ananas Füllung für Pfannkuchen

Name: Kokos-Ananas Füllung für Pfannkuchen
Prep time: 25 min
Ingredients: 5 Scheiben Ananas (aus der Dose); ½ Bio-Limette; 200 g Frischkäse; 150 g Magerquark; 60 g Puderzucker; 2 EL Kokoslikör (ersatzweise Kokossirup); 80 g Kokosraspel

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

590 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

5 Scheiben Ananas (aus der Dose)
½ Bio-Limette
200 g Frischkäse
150 g Magerquark
60 g Puderzucker
2 EL Kokoslikör (ersatzweise Kokossirup)
80 g Kokosraspel

Zubereitung

Die Ananas abtropfen lassen und in möglichst feine Würfel schneiden. Limette waschen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Frischkäse, Quark und Puderzucker mit 2 Msp. Limettenschale, 1 EL Limettensaft und dem Likör glatt rühren, eventuell noch etwas Ananassaft aus der Dose dazugeben.
Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Die Hälfte davon mit den Ananasstückchen unter die Creme rühren. Die fertigen Pfannkuchen mit der Creme bestreichen, aufrollen und mit übrigen Kokosraspeln bestreut servieren.