Rezept Kokos-Cheesecake

Name: Kokos-Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 200 g Kokoszwieback; 100 g Butter; 130 g brauner Zucker; 1 Dose Ananas (580 g); 4 Eier; 800 g Doppelrahm-Frischkäse; 200 g ungesüßte Kokoscreme (Dose); abger. Schale und Saft 1 unbeh. Zitrone; 1 Stück frische Kokosnuss; Fett für die Form

Kokos, Ananas und Käsekuchen - eine wunderbar exotische Kombination für diesen herrlich üppigen Kuchen in amerikanischer Anlehnung.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM (26 CM Ø)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM (26 CM Ø)

200 g Kokoszwieback
100 g Butter
130 g brauner Zucker
1 Dose Ananas (580 g)
4 Eier
800 g Doppelrahm-Frischkäse
200 g ungesüßte Kokoscreme (Dose)
abger. Schale und Saft 1 unbeh. Zitrone
1 Stück frische Kokosnuss
Fett für die Form

Zubereitung

Form fetten. Zwieback zerbröseln. Butter schmelzen. Beides mit 30 g Zucker mischen, als Boden in die Form drücken, kühlen. Ofen auf 180° vorheizen. Ananas klein schneiden. Eier, 100 g Zucker, Käse, Kokoscreme, Zitronenschale und -saft glatt rühren. Mit Ananas in die Form schichten. Im Ofen (Mitte) 50 Min. backen, auskühlen lassen. Kokosnuss in Späne hobeln, auf den Kuchen streuen.