Rezept Kokos-Chia-Bowl

Name: Kokos-Chia-Bowl
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Dose Kokosmilch (400 g); 6 g Johannisbrotkernmehl (ca. 1 ½ TL); 20 g Chia-Samen; 1 EL Erythrit; ½ TL gem. Vanille; 4 EL Mandelblättchen; 100 g Himbeeren; 2 Zweige Minze; 2 Zweige Zitronenmelisse; 2 Stängel Basilikum

Coco Lang, Strickert, Ela

Rezeptinfos

unter 30 min

690 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Rezeptideen für leckere Bowls

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Dose Kokosmilch (400 g)
6 g Johannisbrotkernmehl (ca. 1 ½ TL)
20 g Chia-Samen
1 EL Erythrit
½ TL gem. Vanille
4 EL Mandelblättchen
100 g Himbeeren
2 Zweige Minze
2 Zweige Zitronenmelisse
2 Stängel Basilikum

Zubereitung

Kokosmilch, Johannisbrotkernmehl, Chia-Samen, Erythrit, Vanille und 100 ml Wasser in einer Schüssel verrühren. Abgedeckt ca. 12 Std. (über Nacht) quellen lassen. Zwischendurch ein- bis zweimal durchrühren.
Vor dem Servieren die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 3-4 Min. goldgelb rösten. Die Himbeeren verlesen, kurz abbrausen. Kräuter abbrausen, trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und nach Belieben klein schneiden.
Die Kokoscreme noch einmal kräftig durchrühren, dann in zwei Schalen verteilen. Mit Himbeeren, Mandeln und Kräutern garnieren und sofort servieren.