Rezept Kräuterbuchteln

Zusammen mit einem bunt gemischten Salat wird dieses kräuteraromatische Hefegebäck zum vegetarischen Imbiss.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 6 PERSONEN:
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Italien
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 320 kcal

Zutaten

2 Zweige
6 Zweige
40 g
350 g
25 g
frische Hefe
1 TL
Fett für die Form
1
1 EL

Zubereitung

  1. 1.

    Rosmarin und Thymian waschen und trockentupfen. Die Nadeln bzw. Blättchen abstreifen und fein hacken. 1 EL davon beiseite stellen. Den Rest in der Butter 1 Min. unter Rühren dünsten.

  2. 2.

    Mehl und etwas Salz in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit den Eigelben und den gedünsteten Kräutern zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem festen, elastischen Teig verkneten, eventuell etwas Wasser zufügen. Den Teig zugedeckt 1 Std. ruhen lassen.

  3. 3.

    Eine Auflaufform fetten. Den Teig in 12 Stücke teilen, jedes Stück zu einer Kugel rollen. Die Teigkugeln dicht an dicht in die Form setzen. Abgedeckt weitere 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 200° vorheizen.

  4. 4.

    Zum Bestreichen das Eigelb mit der Milch verrühren und die Teigoberfläche damit bepinseln. Die zurückbehaltenen Kräuter darüber streuen und die Kräuterbuchteln im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 20-30 Min. backen. Heiß servieren.

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