Rezept Kräuterquark

Ob als Frühstücksaufstrich, als Beilage zu Pellkartoffeln oder als Dip für die abendliche Rohkostparty - der Kräuterquark ist ein vielseitiger Klassiker.

Mewes, Kai

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

1 Brot - 50 Aufstriche

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 115 kcal

Zutaten

1/2 Bund Basilikum

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Dill

1/2 Bund Zitronenmelisse

Knoblauchzehen nach Belieben

250 g

Quark

100 g

saure Sahne

1 TL

scharfer Senf

2 TL

Leinöl (ersatzweise Kürbis-, Distel- oder Olivenöl)

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1.

Das Basilikum nicht waschen, nur die Blättchen von den Stängeln abzupfen. Übrige Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Alle Kräuter sehr fein hacken.
2.

Nach Belieben den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken oder mit dem Messer fein hacken.
3.

Den Quark mit der sauren Sahne, dem Senf und dem Öl verrühren. Die Kräuter und eventuell den Knoblauch untermischen und den Quark mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.