Rezept Kürbis-Kokos-Brownies

Name: Kürbis-Kokos-Brownies
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Muskatkürbiswürfel; 280 g Zucker; 200 g Mehl; 180 g Kokosraspel; 2 TL Backpulver; 200 g dunkle Blockschokolade; 150 g Butter; 5 Eier; Salz; 150 g weiße Kuvertüre

So wird der amerikanische Klassiker besonders saftig - mit Kürbis. Für die Extra-Überraschung sorgen die Kokosraspel.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 20 Brownies

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Zutaten

Portionsgröße: Für 20 Brownies

500 g Muskatkürbiswürfel
280 g Zucker
200 g Mehl
180 g Kokosraspel
2 TL Backpulver
200 g dunkle Blockschokolade
150 g Butter
5 Eier
Salz
150 g weiße Kuvertüre

Zubereitung

Die Hälfte des Kürbis mit 30 g Zucker in einem Sieb abtropfen lassen. Den Rest mit 50 g Zucker 6 Min. kochen und pürieren. Den Backofen auf 180° vorheizen. Mehl, 100 g Kokosraspel und Backpulver vermengen. Schokolade mit Butter schmelzen. Eier mit 1 Prise Salz schaumig schlagen, 200 g Zucker unterschlagen. Schokomasse, Mehl und Kürbis unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 30 Min. (Mitte; Umluft 160°) backen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die abgekühlten Brownies streichen. Mit Kokosraspeln bestreuen.