Rezept Cranberry-Muffins mit Kürbispüree

Name: Cranberry-Muffins mit Kürbispüree
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 200 g frische Cranberrys; 125 g Butter; 100 g Weizen-Vollkornmehl; 250 g Mehl; 3 TL Backpulver; 1 TL Natron; 225 g Zucker; 1/2-1 TL Zimtpulver; 1 Prise Salz; 450 g möglichst trockenes Kürbispüree; 2 Eier; 12 Papierförmchen für das Muffinblech

Ob süß oder pikant, Muffins gibt es in einer Vielzahl verschiedenster Versionen. Hier ein Klassiker aus den USA mit Cranberries und Kürbis.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück:

200 g frische Cranberrys
125 g Butter
100 g Weizen-Vollkornmehl
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Natron
225 g Zucker
1/2-1 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
450 g möglichst trockenes Kürbispüree
2 Eier
12 Papierförmchen für das Muffinblech

Zubereitung

Die Cranberrys waschen und halbieren. Die Butter in einem Topf zerlassen. Beide Mehle, das Backpulver und das Natron in eine Schüssel sieben. Zucker, Zimt und Salz untermischen. Den Backofen auf 190° vorheizen.
Cranberrys, zerlassene Butter, Kürbispüree und Eier dazugeben und schnell unterheben. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Den Teig löffelweise hineingeben. Im heißen Backofen (unten, Umluft 170°) ca. 25 Min. backen.