Rezept Kürbis-Suppe »classic«

Ganz einfach, superlecker und extra flexibel: Diese Suppe ist die Basis für 1001 spannende Varianten.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Kürbis
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 350 kcal

Zutaten

40 g
2 EL
heller Aceto balsamico
1 l
Gemüsebrühe
200 g
1-3 TL Honig

Zubereitung

  1. 1.

    Den Kürbis waschen und putzen. Unschöne Hautstellen wegschneiden, Kürbis entkernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Kürbis darin anbraten, bis der Kürbis ganz leicht gebräunt ist. Mit dem Aceto balsamico ablöschen und die Brühe aufgießen. Aufkochen und 10-15 Min. leise kochen, bis der Kürbis weich ist.

  2. 2.

    Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit dem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Honig und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

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Kommentare zum Rezept

Inga
Ja, ja Basis!

HHHHMMMMMM einfach super! Das Rezept mit Ingwer haben wir auch gemacht, ist sehr lekker aber diese "Classic" ist unserer Favoriet.

Klasse Classic

Darf auf keiner Halloweenparty fehlen - einfach klasse!!!

Super einfach nachzukochen.

ilvy.w
ideen zum aufpeppen?

finde diese suppe auch genial weil einfach zu machen und sehr sehr lecker. hat jemand ne idee, wie man diese suppe zur abwechslung vielleicht noch ein bisschen aufpeppen kann?

Couscous
idee zum aufpeppen

Hallo ilvy.w,

super lecker schmeckt so eine Kürbissuppe, wenn man ein wenig Parma- oder Serranoschinken reinschnippelt.

Idee zum Aufpeppen

Hallo Ilvy,

ich ersetze die Sahne gerne durch Kokosmilch und gebe etwas Zitronengras (findet sich eingelegt in der Asia-Ecke des Supermarkts oder in Asiashops) dazu

kürbissuppe mit pepp

mit kokosmilch, curry und knoblauch..:-)

wie hier in meinem rezept:

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Suppen/Scharfe-Kokos-Kuerbissuppe-mit-Curry-Karotten-und-Knoblauch--1175956.html

Jenni
Richtig klasse

Habe lange nicht so eine lecker Suppe gegessen. Auch mit Parmaschinken sehr zu empfehlen.

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