Zutaten

200 g Mehl

1 Ei (M)

5 EL Milch

Salz

80 g eiskalte Butter

Fett für die Form

500 g getr. Hülsenfrüchte zum Blindbacken

500 g Muskatkürbis

80 g getrocknete Tomaten (in Öl)

2 Zehen Knoblauch

150 g Crème fraîche

3 EL Milch

3 Eier (M)

150 g geriebener Gruyère

Pfeffer

Salz

frisch geriebene Muskatnuss

1 Prise Zimt

1 EL getrockneter Rosmarin

1 EL Kürbiskerne

Rezept Kürbis-Tomaten-Quiche

Name: Kürbis-Tomaten-Quiche
Prep time: 35 min
Ingredients: 200 g Mehl; 1 Ei (M); 5 EL Milch; Salz; 80 g eiskalte Butter; Fett für die Form; 500 g getr. Hülsenfrüchte zum Blindbacken; 500 g Muskatkürbis; 80 g getrocknete Tomaten (in Öl); 2 Zehen Knoblauch; 150 g Crème fraîche; 3 EL Milch; 3 Eier (M); 150 g geriebener Gruyère; Pfeffer; Salz; frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Zimt; 1 EL getrockneter Rosmarin; 1 EL Kürbiskerne

Ein cremiger Käse-Kürbis-Belag mit Tomaten und Rosmarin auf knusprigem Mürbeteig – davon können Ihre Gäste garantiert gar nicht genug bekommen!

Schütz, Anke

Rezeptinfos

mehr als 90 min

430 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 28 cm ∅ (12 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 28 cm ∅ (12 Stücke)

200 g Mehl
1 Ei (M)
5 EL Milch
Salz
80 g eiskalte Butter
Fett für die Form
500 g getr. Hülsenfrüchte zum Blindbacken
500 g Muskatkürbis
80 g getrocknete Tomaten (in Öl)
2 Zehen Knoblauch
150 g Crème fraîche
3 EL Milch
3 Eier (M)
150 g geriebener Gruyère
Pfeffer
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Zimt
1 EL getrockneter Rosmarin
1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Milch und ½ TL Salz hineingeben. Die Butter würfeln und auf dem Mehl verteilen. Alles mit einem großen Messer durchhacken, dann rasch zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Kürbis schälen, entkernen und grob raspeln. Die Tomaten abtropfen lassen und klein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Springform fetten. Den Teig ausrollen und mit einem 2 cm hohen Rand in die Form legen. Den Teigboden mehrmals einstechen, mit Backpapier abdecken und die Hülsenfrüchte darauf verteilen. Im Ofen (unten) 20 Min. blind vorbacken.
Inzwischen Crème fraîche, Milch, Eier und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt und Rosmarin würzen. Die Kürbisraspel mit Tomaten und Knoblauch mischen, auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Eiercreme darübergießen. Den Kuchen im Ofen (unten) weitere 30 – 35 Min. fertig backen. 10 Min. vor Ende der Backzeit die Kürbiskerne aufstreuen.