Rezept Kürbisaufstrich

Name: Kürbisaufstrich
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 EL Kürbiskerne; 3 EL Speisequark; 40 g weiche Butter; 1 EL Kürbiskernöl; 150 g Kürbispüree von ca. 300 g Butternuss- oder Hokkaidokürbis; 1 Frühlingszwiebel; Salz; Pfeffer; 1 Prise Chayennepfeffer; 4 Scheiben Mischbrot

Der Kürbisausftsrich ist steirisch inspiriert und bringt in der kalten Jahreszeit echte Abwechslung aufs Brot.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

unter 30 min

205 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

Kürbis richtig zubereiten: so geht's

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 EL Kürbiskerne
3 EL Speisequark
40 g weiche Butter
1 EL Kürbiskernöl
150 g Kürbispüree von ca. 300 g Butternuss- oder Hokkaidokürbis
1 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
1 Prise Chayennepfeffer
4 Scheiben Mischbrot

Zubereitung

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie sich leicht aufblasen. Vom Herd nehmen und fein hacken. 1 EL beiseitelegen, die übrigen Kürbiskerne mit Quark, Butter und Kürbiskernöl in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Das Kürbispüree unter die Quarkcreme rühren. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne fein hacken und unterrühren. Den Kürbisaufstrich mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen. Auf die Brotscheiben streichen und mit den übrigen Kürbiskernen bestreuen.